Ножи для сыра обычно с дырками, потому как сыр очень вязкий. Ромашка попытается его прежде всего раздавить, а не аккуратно нарезать.

Автоматизировали, автоматизировали, да не выавтоматизировали. 
Сука, какого хуя последний кусок отличается размером, вы сука ровно не могли рассчитать??

Хм. А не проще использовать нож в форме ромашки, чтобы разом разрезать весь сыр одним движением? Или тут бывают какие то особые варианты нарезки.

Наверное оснастка дороже и не такая универсальная.

Кому-то надо побольше, кому-то поменьше. Подозреваю, углы поворота настраивали на основании статистики, полученной от розницы.

в рознице обычно либо берут что дают, либо целое число, а не вот эти ваши 437.2 грамма.

Не каждый сыр вязкий. Хороший пармезан вообще, лучше колоть, чем резать.

Если опустить такой нож-ромашку, весь сыр останется между лезвиями(не просто так нож в форме клина), и его оттуда придётся выковыривать. Не говоря уже о том что такой массой весь сыр деформируется и переломается. Вообще не рабочая тема.

&attribute_insert_1&Туше, пармезан йобаный!

Ты што, еретик, штоле?

А может просто сыр не идеально круглый?

Мне кажется легче использовать фиксаторы, крутящийся диск с определённым шагом вразения или как это называется и ручную гильотину с лезвием как на этой херне. В разы быстрее выйдет

Нечестивый обелиск из сыра

Выбирают исходя из бюджета. Для дорогого продукта при небольшой разнице в весе разница в цене весьма существенна.

Слушай, ну при такой заморочке в нарезке сыра, сделать механизм, который нежно оттолкнёт весь сыр одним параллельным движением вместе с поднятием ножей, как нехуй делать.

Ну сделай её такой же клиновидной формы, как у ножа на гифке, хуле. И отверстия так же сделать не помеха.

Помню, мне когда-то рассказывали историю, как в типографии резальной машиной хотели головку сыра пополам разрезать. А хуле? Позиционирование охуенное, нож острый, профессионал за аппаратом. Что может пойти не так? Да только забыл весь коллектив, что позади ножа, непосредственно перед резом опускается такая ребристая прижимная хуйня, призванная стопу картона/бумаги надёжно на столе фиксировать, чтобы она не поехала во время реза. Ну эта байда аккуратненько дальнюю половину головки и спрессовала до состояния лепешки. После чего гильотина опустилась и шикаарно аккуратно отрезала что там осталось снаружи. Короче, дальняя половина головки досталась резальщику и мастеру, которые еще долго выковыривали сыр отверткой из тех рёбер в глубине машины.

Наоборот, всё рассчитали. Просто этот кусок уходит чпу-шнику, кто программу писал.

Как раз еще одной порезки не хватило. Видимо забыли что количество циклов идет с нуля, а не с единицы.

Так вот как нарезают эти ебанные клинья по 130-150гр, что от них хуй отрежешь кусок и стоишь ебешься с нашинковыванием сырной соломки для бутера.

Накопление ошибки, вероятно. Разрезанные куски каждый раз слегка смещаются относительно стола, смещение накапливается. Плюс возможно слишком большое радиальное ускорение. Вопщем надо резать не последовательно, а рекурсивно (типа 180-90-30-15 градусов) и не дергать стол так резко.

А то что два клина рядом на высоте сыра пересекутся сечениями тебя не смущает?

Какая разница если основание круглое и на один и тот же угол поворачивается, хоть треугольный сыр лежи.

Это же промышленный ультразвуковой нож? Есть кто с пищевки?

Нож на гиф оснащён ультразвуковым генератором. По этому ничего не липнет к нему. Торты так же режут и остальные "требовательные" продукты

ещё и серединку куда то делинебось вручную хуем сверлили&attribute_insert_1&

Медленная машина. Уже полчаса одну головку не может нарезать.

&attribute_insert_1& 
 
Чего только нет в этом мире.......

Может требования такие. Маркетологи сказали - нужны куски такого то размера, такого то веса

А фиксаторы будут мешать лезвию по краям?

cheese :: food :: knife :: videogif :: gif