Так зачем переворачивают ответ будет? Чтобы этикетка сверху была?

Вентиляция для обоих сторон

Сыровий переворачиватель

Я бы даже сказал не переворот, а хоба!

Для равномерного распределения влажности внутри головки. А в данном случае - башки. (И как следствие равномерной бактериальной ферментации и равномерного вкуса в итоге). Если не переворачивать, верхушка высыхает и трескается. Чем моложе сыр, тем его чаще надо поворачивать. Чем он старше, тем реже. В зависимости от сорта конечно, ну так на вскидку: свежесвареный сыр поворачивают два раза в неделю. Сыр 3 лет, поворачивают два раза в год.

Или мамаша грешила с гигантопитеком и это его часы.

Что там сыр. Вы посмотрите это наш слонаяра. Ему от матери Часы настенные достались.

Спасибо. На всякий случай пошел в холодильнике перевернул. Хуже же не будет?

Что ты наделал!? Теперь весь мир обречён!

<p>Да че ты его пугаешь? Это же просто сыр, что может сл</p>

Не знал, что Месси еще и сыры переворачивает...

Интересно сколько раз переворачивают "Российский" сыр?

Следующий раз через пол года. Не забывай.

Я ваще подумал что это гига-банка бальзама типа Звёздочки.

Да ну не ври, чел вот каждые 30 сек переворачивает..

Столько, сколько раз ржавая "газель" перевернётся, падая в кювет.

Ни разу, потому что не заведётся? Хотя её туда могут скинуть. <br>
Значит все разы.

Немного дополню: также во время переворачивания головка сыра инспектируется на наличие зачатков плесени, которая может появиться при нарушении правил упаковки (неполномерная вакуумация, необработка головки сыра антигрибковым раствором, неполное высыхание перед вакуумацией) и на производстве мы переворачивали сыры каждый день, а не два раза в неделю для той же лучшей ферментации.

А не проще было бы сделать какой то вертящийся механизм, чтобы головки сыра постоянно медленно вращались. С учётом что скорость будет супермедленная, то расходы на энергию будут минимальными.

Служил Гаврила сыровертом

Скинуть доп работу на сотрудников дешевле

Отлично, в холодильнике "Дружба" плавленый лежит уже как раз около полугода, пойду переверну.

Лет сто уже механизация выгоднее ручного труда.

Сыр которому 90 лет переворачивают раз в 30 лет

Я обычно двухмесячный сыр переворачиваю в мусорку, на всякий случай

В том случае, если надо делать что-то очень много, но, мне отчего-то кажется, что это не потоковое производство, а какая-нибудь сыроварня некрупная. Если там пара десятков сыров, то всё же дешевле "Луиджи, теперь по понедельникам и пятницам ты тратишь полчаса на переворачивание сыров", человек в таких вещах всё же функциональнее.

Настоящий сыр, давно я его уже не пробовал

Какая то странная шиномонтажка

У меня мамка сыр варить повадилась, так что я недавно читал про процесс.<br>
По факту любой твёрдый сыр - сколькотомесячный: он быстрее не затвердеет. Но на нём корка, которая его консервирует, позволяя лежать до полугода. Но как только ты головку сыра разрезал - всё, срок хранения резко сокращается до пары недель.

А расходы площади - огромными. Крутящимся головкам надо радикально больше места, чем лежащим штабелями.

Но сыр может высохнуть по разрезу, и тогда срок хранения снова вырастает.

gif :: cheese :: food